Kremna juha z rukolo

Moji fantje jo obožujejo, zato sem se odločila deliti naš recept.

Potrebujemo:
250 g rukole
olivno olje
3 stroke česna
3 srednje velike krompirje
sol
1 - 1,5 l vode
poper
limonin sok

parmezan ali smetana, kruhove kocke

Oprano in očiščeno rukolo blanširam (vre naj 2-3 min) in odcedim.

Na olivnem olju hitro prepražim česen (narežem ga na lističe), da zadiši in krompirjeve kocke, posolim in zalijem s približno 1 litrom vode. Ko zavre, počasi kuham, da se krompir zmehča.
Dodam  blanširano rukolo in ponovno zavrem.
Odstavim in s paličnim mešalnikom razmešam.
Začinim s sveže mletim poprom, po potrebi zalijem še z vodo in ponovno zavrem.
Juho odstavim in rahlo okisam z limoninim sokom.

Pri serviranju dodam opečene kruhove kocke, fantje pa dodajo še parmezan ali smetano. Ampak ti krožniki potem več niso fotogenični.

Dober tek!!!