torek, 19. avgust 2014

Še malo sivke

Po celodnevnem delu (urejanju vrta in generalnem čiščenju doma) sem si privoščila prepletanje sivke, ki so jo fantje porezali pred dežjem.
Zaenkrat so to le pol izdelki. Ko bo čas bom nakvačkala še dekoracijo.



Hvala za obisk in lep pozdrav do naslednjič.


petek, 08. avgust 2014

Bučke v kisu


Že lansko leto sva višek bučk cuket (dolge zelene bučke) shranila v kisu, letos pa vlagava tudi patišonke(slika spodaj).
Lepo so se obnesle. Po okusu spominjajo na gobice. Dodajali smo jih jedem kot uporabljamo kisle kumarice.

Bučke patišonke
Vlagava jih kot kumarice.
-kis voda v razmerju 1:2, solim, sladkam in zavrem
- v to mešanico dodam bučke(očiščene semen, cukete olupljene, patišonk ne lupim) narezane na kocke ali ploščice
- bučke naj vrejo 2 min

- v čiste, ogrete kozarce dam:
  cel strok česna
  manjši čebulček ali kos čebule
  pol lovorovega lista
  2 cela popra
  čajno žlico mešanice začimb za kisle kumarice


- vrele bučke naložim v kozarce, zalijem s tekočino v kateri se kuhajo
- zaprem s pokrovom in
- jih obrnjene na pokrov polagam na leseno desko
- pokrijem z odejo.


Po treh tednih si jih že lahko privoščimo. :)


Hvala za vaš obisk in komentarje.

ponedeljek, 04. avgust 2014

Sivkin liker

Kot sem obljubila, posredujem recept za sivkin liker.

Od znanke sem slišala, da nekdo dela sivkin liker in baje je dober. Malo sva tudi bla, bla kako to oni delajo.... Torej "baba čula, baba rekla"- jaz bom pa probala.
Borovničevec in druge likerje delam s sladkornim sirupom, zato sem tudi sivko poskusila na ta način.

V pol litrsko steklenico sem stresla cvetne liste sivke in prelila z vodko. To sedaj pacam v hladilniku. Ker se bojim, da cvetki na površini splesnivijo, vsak dan premešam. Po štirih dneh se je vodka že lepo obarvala. Kakšen dan bom še počakala nato pa bom odcedila in dodala sladkorni sirup.

Še količine, ki sem jih oz. jih bom porabila:
4-5 žlic cvetnih listov sivke
2,5 dcl vodke
sladkorni sirup (2 dcl vode, 1dcl sladkorja)

Za prvi poskus sem vzela manjše količine, da ne uničim preveč surovin. O rezultatu in užitnosti tega zvarka poročam, ko bo nared. Tudi fotografije sledijo.


Poročam.
Po sedmih dneh pacanja je vodka lepo spremenila barvo in vonj po sivki je bil res močan.


Sivko sem odcedila in dodala 1dcl sladkornega sirupa. Sirup sem pripravila iz 2 dcl vode in 1 dcl sladkorja. Prevrela. Ohladila. Nastalo je cca 2,5 dcl sirupa.

Ko sva malo po degustirala se nama je liker zdel zelo hud- beri močan alkoholni okus, z zelo močnim okusom po sivki. Ko pa sem v kozarček dodala še malo sirupa je postal "liker" bolj prijazen. 

Najprej sem k zvarku dodala še 1 dcl sirupa, potem pa še preostanek.

Nastali zvarek je zanimivega zeliščnega okusa - meni je dober. 

Končni izdelek - 0,5 l sivkinega likerja
Popravljam recept zgoraj. Liker je kar sladek, zato predlagam, da sladkorni sirup dodajate po vašem okusu.

Lep pozdrav in hvala za obisk.


petek, 01. avgust 2014

Žetev sivke 2. del

Pa sva le uspela porezati še nekaj sivke. Obdobja brez dežja so tako kratka, da se cvetki komaj osušijo pa je že nova ploha. Ta sivka raste daleč od ceste zato imam z njo kulinarične namene.

Nekaj je vedno pristane v vazi - vsi cvetki še niso razcveteli.


Nisem se mogla upreti - nastale so tudi butarice.


Že pred dnevi pa sem malo eksperimentirala. Vidi se, da se je sivka zelo osušila in verjetno bi lepše izpadlo s svilenim trakom. Eksperiment ni uspel.



Kot prvi kulinarični eksperiment s sivko pa nastaja liker.

Hvala za obisk!